Postoje trenuci koji malom proizvođaču znače više od bilo koje reklame. Jedan od njih je kada kvalitetu njegovih proizvoda prepoznaju ljudi kojima su namirnice svakodnevno u središtu posla i koji od njih očekuju samo najbolje. Upravo takvu potvrdu dobio je Ranch4Me. Naši proizvodi pronašli su svoje mjesto i u kuhinji šibenskog Pelegrinija, restorana chefa Rudolfa Štefana koji nosi Michelinovu zvjezdicu. Michelinov vodič posebno ističe Štefanovu usmjerenost na lokalne namirnice i suradnju s kvalitetnim proizvođačima iz Šibenika i okolice.
Za Ranch4Me to je priznanje koje ima posebnu vrijednost. Jer iza svakog našeg proizvoda stoji proces koji počinje puno prije nego što sir ili jogurt stignu na stol.
Kvaliteta počinje na farmi
Na Ranch4Me farmi poznajemo podrijetlo osnovne sirovine jer mlijeko dolazi od naših krava. Svakodnevna briga o životinjama, higijena mužnje, organizirana proizvodnja i redovite analize mlijeka temelj su svega što kasnije nastaje u našoj proizvodnji. Upravo je taj pristup jedan od razloga zbog kojih nam je važno da Ranch4Me ne bude samo oznaka na ambalaži. Želimo znati što proizvodimo, odakle dolazi i kakav proizvod na kraju nudimo kupcu.
Ranch4Me priča počela je mlijekom, nastavila se kuhanim sirevima, a zatim i jogurtima koji su danas među najprepoznatljivijim proizvodima farme.
Od domaće proizvodnje do vrhunske kuhinje
Pelegrini je poznat upravo po suvremenoj interpretaciji dalmatinske kuhinje i snažnoj povezanosti s lokalnim podnebljem. Michelinov vodič navodi kako Rudolf Štefan u svom radu prednost daje namirnicama iz Šibenika i njegove okolice te surađuje s lokalnim proizvođačima.
Među proizvođačima čiji su proizvodi pronašli put do Pelegrinija danas je i Ranch4Me. Putni Kofer u priči o našoj farmi posebno navodi da se Ranch4Me sirevi poslužuju u ovom šibenskom restoranu s Michelinovom zvjezdicom.
Za nas ta suradnja nije samo lijepa referenca. Ona pokazuje da se domaći proizvod, kada iza njega stoje kvalitetna sirovina, pažljiv proces i dosljednost, može ravnopravno naći i u kuhinji koja svakodnevno postavlja vrlo visoke gastronomske standarde.
I dalje ostajemo ono što jesmo
Bez obzira na to završava li naš proizvod u obiteljskom hladnjaku ili u kuhinji jednog od najpoznatijih hrvatskih restorana, način na koji radimo ostaje isti. Ranch4Me nastaje na farmi, uz svakodnevni rad, brigu o životinjama i želju da kupcu ponudimo proizvod iza kojeg možemo stati svojim imenom. Jer ponekad je najveća potvrda domaćeg proizvoda upravo trenutak kada ga prepozna netko tko od namirnice traži maksimum.
A nama je posebno drago što je Ranch4Me pronašao svoje mjesto i za stolom vrhunske gastronomije.
